Lentejas con arroz

60 min
Tipo de plato: Legumbres, Arroces
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vegana
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Lenteja 0.35 kg
Arroz 0.125 kg
Cebolla 0.1 kg
Pimiento verde 0.1 kg
Ajo 0.25 ud
Patatas 0.2 kg
Aceite de oliva intenso 0.025 l
Zanahoria 0.15 kg
Calabacín 0.1 kg
Pimiento rojo 0.1 kg
Elaboración
  • Picar en brunoise la cebolla y el ajo.
  • Picar los pimientos verdes en dados de 1 cm.
  • Pelar y cascar la patata.
  • Cocer las lentejas a fuego lento y continuado hasta que estén bien tiernas junto con los pimientos verdes.
  • Añadir las patatas y el arroz a media cocción para que no se deshagan.
  • Elaborar un refrito con la cebolla y el ajo más pimentón dulce y mezclar el refrito con la lenteja.
  • Poner a punto de sal y espesor.
Información nutricional (1 ración)
Energía
424.63
kcal
Carbohidratos
72.65
g
Proteínas
20.61
g
Grasas
6.86
g
Fibra 10.99 g
Ácidos grasos saturados 1.17 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.62 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.47 g
Colesterol 0.03 mg
Calcio 90.03 mg
Hierro 6.15 mg
Zinc 2.55 mg
Vitamina A 454.7 ug
Vitamina C 52.32 g
Ácido fólico 47.51 ug
Sal (Sodio) 54.7 mg
Azúcares 6.62 g
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