Hamburguesa de ternera con patata asada gratinada y ensalada de col, zanahoria y manzana.

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones :

• Elaborar las hamburguesas caseras. 180 g por ración.

Para la ensalada de col, manzana y zanahoria:

• Juntar la col finamente picada con la zanahoria rallada y la manzana cortada en juliana.
• Elaborar la salsa mezclando la mahonesa, el yogur, el vinagre, la pimienta y el azúcar. Aligerar con leche hasta que tenga una consistencia ligera.

Para la patata asada gratinada:

• Asar en el horno las patatas enteras con piel, pinchar con una brocheta para comprobar que estén blandas.
• Partir por la mitad, condimentar con sal y aceite picante, añadir queso rallado.
• Meter al horno para gratinar.

MONTAJE

• Asar las hamburguesas en la plancha o la parrilla y calentar en el horno.
• Colocar la hamburguesa en el plato junto con media patata gratinada y acompañar de la ensalada de col aliñada con la salsa.