Croquetas de tilapia y cebolla

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

45 min

Tipo de plato: Pintxos y tapas, Aperitivos y canapés, Pescado

Temperatura de consumo: Caliente

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Tilapia 0.3 kg

Aceite de oliva suave 0.1 l

Cebolla 0.15 kg

Harina floja 0.065 kg

Leche esterilizada 0.35 l

Nata 0.15 l

Sal 5.0 g

Pimienta negra molida 0.5 g

Nuez moscada polvo 0.5 g

Salsa tártara 0.2 l

Ingredientes para Salsa tártara (0.2 l) Ver Receta

Salsa mahonesa de bote 0.2 l

Huevos 0.75 ud

Alcaparras 2.5 g

Cebolla 0.038 kg

Pepinillos en vinagre 0.013 kg

Perejil 0.004 g

Sal 0.001 g

Elaboración

Pochar la cebolla cortada en brunoise con el aceite.
Agregar el pescado bien limpio y cortado en dados pequeños, dejar cocinar.
Añadir la harina de golpe y cocinarla sin que llegue a dorarse.
Echar la leche y la nata, dejar hervir hasta que desaparezca el sabor a harina.
Incorporar la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Dejar enfriar y darle la forma deseada.
Enharinar las croquetas, pasar por huevo y pan rallado.
Freírlas en abundante aceite (que floten) y sacarlas sobre papel absorbente.
Acompañar las croquetas con alguna salsa como la tártara o de ajo.

Información nutricional (1 ración)

Energía

695.26

kcal

Carbohidratos

17.51

Proteínas

18.69

Grasas

61.04

Fibra 0.86 g

Ácidos grasos saturados 15.08 g

Ácidos grasos monoinsaturados 41.41 g

Ácidos grasos polinsaturados 5.85 g

Colesterol 211.35 mg

Calcio 153.5 mg

Hierro 1.07 mg

Zinc 0.67 mg

Vitamina A 198.89 ug

Vitamina C 7.74 g

Ácido fólico 22.09 ug

Sal (Sodio) 987.16 mg

Azúcares 4.81 g

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Recetas necesarias

15 min

Salsa tártara

Temperatura de consumo: Frío
Elaboraciones complementarias: Salsas