45 min
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de apio
Trazas de apio
Trazas de mostaza
Trazas de mostaza
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Tilapia 0.3 kg
Cebolla 0.15 kg
Harina floja 0.065 kg
Nata 0.15 l
Sal 5.0 g
Pimienta negra molida 0.5 g
Nuez moscada polvo 0.5 g
Salsa mahonesa de bote 0.2 l
Huevos 0.75 ud
Cebolla 0.038 kg
Sal 0.001 g
Elaboración
  • Pochar la cebolla cortada en brunoise con el aceite. 
  • Agregar el pescado bien limpio y cortado en dados pequeños, dejar cocinar.
  • Añadir la harina de golpe y cocinarla sin que llegue a dorarse.
  • Echar la leche y la nata, dejar hervir hasta que desaparezca el sabor a harina.
  • Incorporar la sal, la pimienta y la nuez moscada.
  • Dejar enfriar y darle la forma deseada.
  • Enharinar las croquetas, pasar por huevo y pan rallado.
  • Freírlas en abundante aceite (que floten) y sacarlas sobre papel absorbente. 
  • Acompañar las croquetas con alguna salsa como la tártara o de ajo.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.86 g
Ácidos grasos saturados 15.08 g
Ácidos grasos monoinsaturados 41.41 g
Ácidos grasos polinsaturados 5.85 g
Colesterol 211.35 mg
Calcio 153.5 mg
Hierro 1.07 mg
Zinc 0.67 mg
Vitamina A 198.89 ug
Vitamina C 7.74 g
Ácido fólico 22.09 ug
Sal (Sodio) 987.16 mg
Azúcares 4.81 g
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