Crema pastelera de chocolate

30 min
Apto para vegetarianos
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Leche esterilizada 0.5 l
Huevos 2.5 ud
Azúcar 0.075 kg
Maizcrem 0.045 kg
Cobertura negra 0.05 kg
Elaboración
  • Hervir 3/4 partes de la leche.
  • Mezclar el azúcar con la maizena y disolver con la leche reservada.
  • Añadirle los huevos y mezclar.
  • Cuando la leche esté bien infusionada, añadirle el aparejo previamente pasado por el chino.
  • Trabajar el conjunto hasta que hierva y espese.
  • Volcar la crema sobre la cobertura de chocolate.
  • Sacarla del fuego y enfriar rápidamente.
Información nutricional (1 ración)
Energía
263.72
kcal
Carbohidratos
32.25
g
Proteínas
7.86
g
Grasas
11.19
g
Fibra 1.18 g
Ácidos grasos saturados 5.33 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.43 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.74 g
Colesterol 129.14 mg
Calcio 146.73 mg
Hierro 2.04 mg
Zinc 1.16 mg
Vitamina A 92.05 ug
Vitamina C 1.8 g
Ácido fólico 19.96 ug
Sal (Sodio) 144.0 mg
Azúcares 19.25 g
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