Brazo de crema

75 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Soja
Soja
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE:

  • Rellenar una manga con la crema pastelera.
  • Sobre papel sulfurizado, colocar la parte inferior del bizcocho hacia arriba y emborrachar ligeramente.
  • Detallar crema de izquierda a derecha dejando 2 cm a cada lado.
  • Con la ayuda del papel y tirando de este hacia nosotros enrollar el brazo.
  • Dejar enfriar y racionar.
  • Terminar espolvoreado con azúcar glass y quemado.
  • Emplatar acompañado de crema inglesa de chocolate.
     
Información nutricional (1 ración)
Energía
298.85
kcal
Carbohidratos
47.93
g
Proteínas
8.74
g
Grasas
7.88
g
Fibra 0.49 g
Ácidos grasos saturados 2.95 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.55 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.9 g
Colesterol 184.04 mg
Calcio 113.79 mg
Hierro 1.26 mg
Zinc 0.99 mg
Vitamina A 110.52 ug
Vitamina C 1.27 g
Ácido fólico 28.21 ug
Sal (Sodio) 135.2 mg
Azúcares 33.43 g
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