Bonito a la plancha con ensalada
Ingredientes para 5 raciones
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Bonito
1.75 kg
Sal
3.75 g
Aceite de girasol
0.1 l
Refrito pescado plancha
0.075 l
Aceite de oliva intenso
0.075 l
Ajo
0.25 ud
Perejil
3.75 g
Lechuga
0.5 ud
Cebolletas
0.5 ud
Vinagreta
0.038 l
Elaboración
Para elaborar esta receta necesitas las siguientes elaboraciones:
Como particularidad tener en cuenta que el bonito es un pescado graso, por lo tanto no lo enharinaremos.
EMPLATADO
- Colocar el pescado en el plato con la ayuda de una espátula.
- Salsear con el refrito y espolvorear el perejil picado.
- Añadir la guarnición de ensalada aliñada.
Información nutricional (1 ración)
Energía
858.85
kcal
Carbohidratos
0.62
g
Proteínas
73.95
g
Grasas
62.15
g
Fibra
0.38
g
Ácidos grasos saturados
11.15
g
Ácidos grasos monoinsaturados
24.99
g
Ácidos grasos polinsaturados
23.23
g
Colesterol
157.71
mg
Calcio
31.44
mg
Hierro
3.98
mg
Zinc
3.91
mg
Vitamina A
223.51
ug
Vitamina C
5.2
g
Ácido fólico
7.89
ug
Sal (Sodio)
680.5
mg
Azúcares
0.31
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Plato único
- Pizzas
- Legumbres
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Marisco
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Postre
- Carnes
- Bocadillos y sándwiches
- Aves
- Pastas
- Ensaladas
- Pintxos y tapas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Repostería
- Helados y sorbetes
- Panes y bolleria
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas