Bocadillo de pechuga de pollo con queso, cebolla caramelizada y setas

Preelaboraciones:

• Filetear la pechuga.
• Lonchear el queso.
• Cortar las setas en laminas.
• Cortar el ajo en brunoise.
• Cortar la cebolla en juliana.

Elaboración:

• Para elaborar la cebolla caramelizada:
  • Cortar la cebolla en juliana.
  • Verter en una sartén a fuego medio-bajo con aceite de oliva.
  • Añadir la cebolla con una pizca de sal, tapa y deja que se poche lentamente.
• Para elaborar las setas:
  • Saltear las setas en una sartén con aceite de oliva y un diente de ajo picado a fuego medio-alto.
• Para elaborar las pechugas de pollo:
  • Salpimentar los filetes de pechuga de pollo.
  • Verter en una sartén a fuego fuerte los filetes de pechuga con aceite y cocina hasta que quede bien dorado.
  • Condimenta con sal y pimienta al gusto.
• Montaje:
  • Abrir el pan por la mitad.
  • Colocar los filetes de pollo calientes en la base del pan.
  • Colocar las lonchas de queso encima del pollo. 
  • Añadir las setas salteadas y la cebolla caramelizada por encima.