Corteza de arroz

• Hervir el arroz durante 25 minutos, escurrir y triturar en la Thermomix hasta que se convierta en una crema. Para facilitar el proceso, añadir un poco del agua de la cocción o de caldo.
• Repartir en tres recipientes y añadir los condimentos que le darán color y sabor, (el curry, el pimentón y la tinta de calamar).
• Remover hasta que adquieran un color intenso y poner a punto de sal.
• Colocar una pequeña cantidad de crema entre dos papeles parafinados y estirar con una espátula hasta dejar una capa muy fina.
• Secar en el horno a 125 ºC durante 15 minutos.
• Una vez seca, separar la corteza de entre los papeles y freír en abundante aceite de girasol.
• Sacar a papel absorbente y condimentar con sal.

Observaciones:

Se pueden utilizar otro tipo de condimentos como hierbas aromáticas, canela, regaliz....