Arroz con cerdo y champiñones
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Arroz redondo vaporizado
0.5 kg
Cebolla
0.1 kg
Curry granel
1.7 g
Champiñón
0.25 kg
Perejil
1.5 g
Carre con cabeza
0.25 kg
Zanahoria
0.125 kg
Guisante congelado
0.125 kg
Fondo blanco
1.5 l
Elaboración
- Elaborar un fondo blanco.
- Pochar la cebolla de condimentación en brunoise con un poco de aceite. Una vez pochada, añadir la carne de cerdo y rehogar el conjunto.
- Los champiñones, lavarlos y cortarlos en cuartos para saltearlos por separado antes de añadirlos al arroz.
- Por otro lado, el guisante y la zanahoria en dados, cocerlos en agua hirviendo con sal (a la inglesa).
- Juntar todos los ingredientes, añadir el arroz y rehogar el conjunto.
- Añadir el fondo blanco, unas gotas de zumo de limón, poner a punto de sal y dejar cocer aproximadamente 15 minutos en el fuego u horno.
- Antes de servir, dejar reposar el arroz unos 10 minutos.
Información nutricional (1 ración)
Energía
652.45
kcal
Carbohidratos
103.59
g
Proteínas
23.29
g
Grasas
13.16
g
Fibra
17.24
g
Ácidos grasos saturados
4.12
g
Ácidos grasos monoinsaturados
4.37
g
Ácidos grasos polinsaturados
2.3
g
Colesterol
32.4
mg
Calcio
261.06
mg
Hierro
5.39
mg
Zinc
2.1
mg
Vitamina A
678.71
ug
Vitamina C
77.25
g
Ácido fólico
272.53
ug
Sal (Sodio)
140.45
mg
Azúcares
25.48
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Zumos, batidos y refrescos
- Cervezas
- Cócteles
- Pintxos y tapas
- Marisco
- Bocadillos y sándwiches
- Sopas y cremas
- Ensaladas
- Panes y bolleria
- Carnes
- Repostería
- Postre
- Helados y sorbetes
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Hamburguesas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Pastas
- Legumbres
- Aves
- Plato único
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Licores
- Aperitivos y canapés
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas