Lasagna florentina (de carne y espinacas)

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

• Salsa de tomate.
• Salsa besamel.
• Pasta cocida.

Para la farsa o relleno:

• Picar la cebolla en brunoise de la condimentación de la farsa.
• Picar la carne.
• Pochar la cebolla, saltear encima la carne picada y ligarla con la salsa de tomate, reservar.
• Cocer a la inglesa la espinaca, escurrirla y picarla.
• Mezclar la espinaca con una parte de la besamel.
• Dar color con la salsa de tomate a la besamel sobrante y reservarla para salsear la lasaña.

MONTAJE

• Colocar una capa de pasta en una bandeja untada con aceite.
• Extender la carne con tomate, colocar encima otra capa de pasta.
• Sobre ella la mezcla de espinaca, añadir otra capa de pasta.
• Salsear , napando con la besamel atomatada y espolvorear con queso rallado.
• Calentar y gratinar en el horno.