Guarnición Piperrada básica

90 min
Apto para veganos
Tipo de cocina: Cocina vegana
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cebolla 0.25 kg
Pimiento verde 0.1 kg
Pimiento morrón 0.1 kg
Salsa de Tomate 0.2 l
Aceite alto oleico 0.05 l
Sal 0.75 g
Ver Receta
Cebolla 0.067 kg
Ajo 0.107 ud
Pimiento verde 0.04 kg
Tomate triturado 0.267 kg
Aceite de girasol 0.007 l
Sal 0.093 g
Azúcar 0.0 kg
Elaboración

PREELABORACIONES

  • Cortar la cebolla en juliana.
  • Picar el pimiento morrón en tiras.
  • Picar el pimiento verde en tiras.

ELABORACIÓN

  • Hacer una salsa de tomate.
  • Pochar la cebolla.
  • Juntar el pimiento verde, el pimiento morrón y la cebolla y dejar cocinar.
  • Ligar la piperrada con la salsa de tomate y poner a punto.

 

 

Información nutricional (1 ración)
Energía
74.12
kcal
Carbohidratos
5.62
g
Proteínas
1.63
g
Grasas
4.77
g
Azúcares 2.11 g
Sal (Sodio) 82.51 mg
Ácido fólico 36.86 ug
Vitamina C 52.59 g
Vitamina A 133.71 ug
Zinc 0.09 mg
Hierro 1.46 mg
Calcio 95.16 mg
Colesterol 0.02 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.78 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.43 g
Ácidos grasos saturados 0.42 g
Fibra 2.04 g
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