Hamburguesa ternera, patata asada y ensalada "coleslaw"
60 min
Temperatura de consumo:
Caliente
Tipo de cocina:
Cocina americana
Técnica de conservación:
Refrigeración
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Carne de ternera picada
0.7 kg
Panceta sin piel
0.25 kg
Burgermix 50
0.015 kg
Sal
6.5 g
Ajo en polvo
1.5 g
Pimienta blanca molida
1.5 g
Pan rallado
0.015 kg
Agua
0.075 l
Perejil seco
0.003 kg
Patatas
0.75 kg
Aceite de oliva intenso
0.125 l
Pimienta de Cayena
1.0 g
Queso rallado
0.1 kg
Queso parmesano
0.125 kg
Zanahoria rallada
0.075 kg
Manzana granny smith
0.075 kg
Uvas pasas
0.025 kg
Salsa mahonesa de bote
0.125 l
Crema de yogur
0.063 kg
Leche esterilizada
0.05 l
Vinagre de manzana
0.015 l
Azúcar
0.008 kg
Pimienta blanca molida
0.2 g
ketchup, en sobre
5.0 ud
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Elaborar las hamburguesas caseras de 180 g cada una.
- Asar las hamburguesas en la plancha o la parrilla y calentar en el horno.
- Para la patata asada gratinada:
- Lavar las patatas y envolverlas en papel aluminio una por una.
- Asar en el horno las patatas enteras con piel, pinchar con una brocheta para comprobar que estén blandas.
- Elaborar un aceite picante infusionando el aceite de oliva con las cayenas partidas.
- Partir por la mitad, condimentar con sal y aceite picante, añadir los dos quesos rallados.
- Meter al horno para gratinar.
- Para la ensalada coleslaw:
- Juntar la col finamente picada con la zanahoria rallada y la manzana cortada en juliana.
- Elaborar la salsa mezclando la mahonesa, el yogur, el vinagre, la pimienta y el azúcar. Aligerar con leche hasta que tenga una consistencia ligera.
MONTAJE
- Colocar la hamburguesa en la barqueta junto con media patata gratinada y la ensalada coleslaw.
- Termosellar el envase.
REGENERACIÓN
- Separar la ensalada a otro recipiente y calentar en microondas a máxima potencia durante 3 o 4 minutos.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1325.26
kcal
Carbohidratos
36.82
g
Proteínas
49.9
g
Grasas
108.06
g
Fibra
4.77
g
Ácidos grasos saturados
34.46
g
Ácidos grasos monoinsaturados
58.05
g
Ácidos grasos polinsaturados
11.69
g
Colesterol
222.75
mg
Calcio
669.99
mg
Hierro
5.99
mg
Zinc
7.82
mg
Vitamina A
477.34
ug
Vitamina C
60.83
g
Ácido fólico
76.16
ug
Sal (Sodio)
2875.07
mg
Azúcares
9.58
g
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