Pestiños

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

60 min

Apto para veganos

Tipo de cocina: Cocina vegana

Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Aceite de oliva virgen extra 0.028 l

Canela en rama 0.278 ud

Anís en grano 5.556 g

Naranja 0.028 kg

Harina floja 0.111 kg

Sal 0.833 g

Vino blanco 0.028 l

Sesamo tostado 5.556 g

Azúcar 0.006 kg

Canela molida 1.389 g

Aceite de girasol 0.083 l

Elaboración

Aromatizar a fuego lento el aceite con la rama de canela aproximadamente 10 minutos .
Añadir el anís en grano y dejar infusionar durante otros 10 minutos.
Colar y dejar enfriar.
Exprimir la naranja y reservar el zumo.
En la batidora, con el látigo, añadir la harina, la sal, el vino, el aceite, el zumo de naranja y el sésamo, amasar a velocidad rápida hasta que la masa coja consistencia elástica y no se pegue en los dedos. Dejar reposar.
Estirar con un rodillo o en la laminadora a un grosor de 0,5 cm.
Cortar cuadrados de 5x5 cm y dar forma de pestiño llevando los extremos opuestos al centro.
Freír en abundante aceite de girasol y escurrir sobre papel absorbente.
Aún en caliente, rebozar en azúcar y canela, también se pueden bañar con miel.

Información nutricional (1 ración)

Energía

304.74

kcal

Carbohidratos

19.89

Proteínas

2.52

Grasas

23.32

Fibra 1.16 g

Ácidos grasos saturados 3.1 g

Ácidos grasos monoinsaturados 8.63 g

Ácidos grasos polinsaturados 11.0 g

Colesterol 0.08 mg

Calcio 17.77 mg

Hierro 0.57 mg

Zinc 0.26 mg

Vitamina A 1.71 ug

Vitamina C 2.14 g

Ácido fólico 7.59 ug

Sal (Sodio) 64.99 mg

Azúcares 1.4 g

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