Escalope Cordon Bleu con patatas

45 min
Tipo de plato: Carnes
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Tapa de ternera 0.6 kg
Sal 3.75 g
Fiambre de jamón cocido 0.075 kg
Queso de barra 0.075 kg
Harina floja 0.1 kg
Huevos 1.2 ud
Pan rallado 0.1 kg
Aceite alto oleico 0.25 l
Patatas fritas 5.0 ud
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Patatas 0.6 kg
Aceite alto oleico 0.25 l
Elaboración
  • Filetear las piezas de carne.
  • Cortar el jamón y el queso en lonchas.
  • Sazonar los filetes y rellenarlos con el jamón y el queso. Pasarlos por harina, huevo y pan rallado.
  • Pelar, cortar y pochar las patatas en bastones o española.
  • Freír los escalopes en aceite caliente y sacarlos sobre papel absorbente.
  • Emplatar el escalope Cordon Bleu con las patatas al lado.
Información nutricional (1 ración)
Energía
976.73
kcal
Carbohidratos
36.32
g
Proteínas
32.86
g
Grasas
77.1
g
Azúcares 1.87 g
Sal (Sodio) 1098.26 mg
Ácido fólico 36.24 ug
Vitamina C 19.44 g
Vitamina A 59.54 ug
Zinc 5.93 mg
Hierro 3.99 mg
Calcio 146.51 mg
Colesterol 152.85 mg
Ácidos grasos polinsaturados 6.58 g
Ácidos grasos monoinsaturados 49.74 g
Ácidos grasos saturados 17.15 g
Fibra 2.77 g
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