Sopa de cocido

90 min
Tipo de plato: Sopas y cremas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Zancarrón de ternera 0.25 kg
Garbanzo 0.1 kg
Tallarines 0.15 kg
Huevos 2.5 ud
Fondo blanco 1.65 l
Sal 17.5 g
Ver Receta
Agua 1.65 l
Huesos 0.495 kg
Cebolla 0.165 kg
Zanahoria 0.083 kg
Verde de puerro 0.825 ud
Elaboración
  • Poner el garbanzo a remojo.
  • Limpiar y bridar el zancarrón.

ELABORACION

  • Elaborar un caldo sustancioso con el garbanzo y el zancarrón.
  • Cocer los huevos y picarlos en dados de 1 cm.
  • Picar la carne con la que hemos hecho el consomé en daditos regulares.
  • Cocer el fideo durante tres o cuatro minutos en el consomé.
  • Añadir el resto de los ingredientes y dar el último hervor.
  • Poner a punto.
Información nutricional (1 ración)
Energía
511.83
kcal
Carbohidratos
58.19
g
Proteínas
26.71
g
Grasas
16.83
g
Fibra 14.79 g
Ácidos grasos saturados 5.58 g
Ácidos grasos monoinsaturados 6.32 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.43 g
Colesterol 156.34 mg
Calcio 294.64 mg
Hierro 7.13 mg
Zinc 3.4 mg
Vitamina A 488.48 ug
Vitamina C 73.26 g
Ácido fólico 317.38 ug
Sal (Sodio) 1540.2 mg
Azúcares 26.37 g
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