Alioli

20 min
Apto para veganos
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de cocina: Cocina vegana
Elaboraciones complementarias: Salsas
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Ajo 5.0 ud
Aceite de oliva suave 0.075 l
Sal 1.0 g
Elaboración
  • Majar bien unos dientes de ajo con la sal.
  • Añadir aceite a chorro fino sin dejar de majar y manteniendo la emulsión.

Observaciones:

  • Hay versiones de alioli con huevo, con miga de pan, etc.
  • En estos dos casos es más fácil realizar una emulsión estable.
Información nutricional (1 ración)
Energía
137.71
kcal
Carbohidratos
0.55
g
Proteínas
0.1
g
Grasas
15.01
g
Fibra 0.03 g
Ácidos grasos saturados 1.95 g
Ácidos grasos monoinsaturados 11.85 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.2 g
Colesterol 0.08 mg
Calcio 0.46 mg
Hierro 0.03 mg
Zinc 0.02 mg
Vitamina A 30.0 ug
Vitamina C 0.32 g
Ácido fólico 0.11 ug
Sal (Sodio) 77.7 mg
Azúcares 0.23 g
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