Pintxo de champiñón y jamón
20 min
Tipo de plato:
Pintxos y tapas
Temperatura de consumo:
Templado
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Pan de molde
0.3 ud
Champiñón
0.1 kg
Ajo
1.0 ud
Jamón ibérico
0.05 kg
Aceite de oliva suave
0.015 l
Vinagre
0.003 l
Refrito con ajo brunoise
0.125 l
Ajo
5.0 ud
Aceite de oliva suave
0.075 l
Sal
1.0 g
Elaboración
- Cortar y tostar el pan en rodajas.
- Saltear los sombreros de champiñón con los ajos cortados en brunoise.
MONTAJE
- Untar la rebanada de pan con alioli y colocar encima el sombrero del champiñón.
- Poner un poco de jamón picado encima del sombrero.
- Realizar un refrito con el ajo cortado en brunoise, la guindilla y el tomate cortado en dados pequeños.
- Por ultimo rociar por encima con el refrito de ajos, guindilla y tomate en dados.
- Decorar con una ramita de cebollino o microbrotes.
Información nutricional (1 ración)
Energía
432.99
kcal
Carbohidratos
2.08
g
Proteínas
3.98
g
Grasas
45.32
g
Fibra
0.55
g
Ácidos grasos saturados
7.3
g
Ácidos grasos monoinsaturados
32.24
g
Ácidos grasos polinsaturados
4.36
g
Colesterol
5.72
mg
Calcio
9.57
mg
Hierro
0.59
mg
Zinc
0.37
mg
Vitamina A
95.14
ug
Vitamina C
3.97
g
Ácido fólico
7.66
ug
Sal (Sodio)
206.38
mg
Azúcares
0.73
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Marisco
- Postre
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Carnes
- Plato único
- Repostería
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Hamburguesas
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Aves
- Legumbres
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Plato Harvard
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
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- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
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