Salsa de guisantes

30 min
Elaboraciones complementarias: Salsas
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Guisante congelado 0.083 kg
Sal 0.001 g
Aceite de oliva virgen extra 0.017 l
Fondo de ave 0.167 l
Ver Receta
Cebolla 0.011 kg
Zanahoria 0.006 kg
Verde de puerro 0.067 ud
Carcasa de ave 0.033 kg
Agua 0.167 l
Caldo vegetal en polvo 0.011 kg
Elaboración
  • Cocer los guisantes en agua hirviendo con sal (a la inglesa), triturar en la túrmix con un fondo sustancioso de carne o ave hasta obtener una salsa fina.
  • Emulsionar con dos cucharadas de aceite de oliva y pasar por un chino.
  • Poner a punto.
Información nutricional (1 ración)
Energía
58.11
kcal
Carbohidratos
4.24
g
Proteínas
1.69
g
Grasas
3.63
g
Azúcares 3.09 g
Sal (Sodio) 1257.76 mg
Ácido fólico 33.95 ug
Vitamina C 8.77 g
Vitamina A 40.21 ug
Zinc 0.22 mg
Hierro 0.55 mg
Calcio 22.82 mg
Colesterol 0.0 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.42 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.34 g
Ácidos grasos saturados 0.53 g
Fibra 2.15 g
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