Crema pastelera

20 min
Apto para vegetarianos
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Leche esterilizada 0.5 l
Canela en rama 0.5 ud
Harina floja 0.05 kg
Azúcar 0.075 kg
Huevos 2.5 ud
Elaboración
  • Hervir 3/4 partes de la leche con la canela y las peladuras de naranja y limón (opcional).
  • Mezclar el azúcar con la harina y disolver con la leche reservada.
  • Añadirle los huevos y mezclar.
  • Cuando la leche esté bien infusionada, retirar los aromatizantes y añadirle el aparejo previamente pasado por el chino.
  • Trabajar el conjunto hasta que hierva, espese y pierda el sabor a harina.
  • Sacarlo del fuego y abatir.
Información nutricional (1 ración)
Energía
208.68
kcal
Carbohidratos
27.98
g
Proteínas
7.98
g
Grasas
7.05
g
Fibra 0.47 g
Ácidos grasos saturados 2.89 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.16 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.66 g
Colesterol 128.84 mg
Calcio 142.68 mg
Hierro 0.87 mg
Zinc 0.77 mg
Vitamina A 91.85 ug
Vitamina C 1.87 g
Ácido fólico 22.23 ug
Sal (Sodio) 144.0 mg
Azúcares 19.25 g
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