Tarta de piña

75 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Frío, Ambiente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pasta holandesa 0.175 kg
Crema pastelera 0.5 l
Piña en almibar 0.398 kg
Frutgel (gelatina en frio) 0.05 kg
Crema inglesa de chocolate 0.075 l
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Harina floja 0.088 kg
Margarina cremas 0.053 kg
Azúcar glass 0.026 kg
Huevos 0.175 ud
Aromas naturales 0.009 g
Sal 0.175 g
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Leche esterilizada 0.333 l
Canela en rama 0.333 ud
Harina floja 0.033 kg
Azúcar 0.05 kg
Huevos 1.667 ud
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Leche esterilizada 0.075 l
Azúcar 0.015 kg
Maizcrem 0.001 kg
Yema pasteurizada 0.009 kg
Cobertura negra 0.006 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Encamisar el molde con la masa para fondos.
  • Rellenarlo con la crema pastelera.
  • Disponer la piña sobre la crema e intoducirla en el horno graduado a 200 ºC.
  • Una vez frío abrillantar con gel de brillo, desmoldear y racionar.
  • Emplatar acompañado de crema inglesa de chocolate.
Información nutricional (1 ración)
Energía
404.81
kcal
Carbohidratos
58.01
g
Proteínas
8.34
g
Grasas
15.04
g
Fibra 1.67 g
Ácidos grasos saturados 4.95 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.24 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.61 g
Colesterol 128.3 mg
Calcio 134.69 mg
Hierro 1.49 mg
Zinc 0.93 mg
Vitamina A 80.11 ug
Vitamina C 7.87 g
Ácido fólico 22.81 ug
Sal (Sodio) 223.19 mg
Azúcares 35.72 g
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