Tarta de manzana

75 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Frío, Templado
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pasta holandesa 0.175 kg
Crema pastelera 0.5 l
Manzana golden pequeña 0.35 kg
Azúcar 0.01 kg
Frutgel (gelatina en frio) 0.05 kg
Coulis de albaricoque 0.05 l
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Harina floja 0.088 kg
Margarina cremas 0.053 kg
Azúcar glass 0.026 kg
Huevos 0.175 ud
Aromas naturales 0.009 g
Sal 0.175 g
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Leche esterilizada 0.333 l
Canela en rama 0.333 ud
Harina floja 0.033 kg
Azúcar 0.05 kg
Huevos 1.667 ud
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Confruti albaricoque 0.038 kg
Agua 0.013 l
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Encamisar el molde con la masa para fondos.
  • Rellenarlo con la crema pastelera.
  • Disponer la manzana previamente laminada de forma circular sobre la crema.
  • Espolvorear por encima con azúcar en grano.
  • Hornear a 200 ºC.
  • Una vez frío abrillantar con gel de brillo, desmoldear y racionar.
  • Emplatar acompañado de coulis de albaricoque.

Información nutricional (1 ración)
Energía
375.03
kcal
Carbohidratos
55.31
g
Proteínas
7.47
g
Grasas
13.63
g
Fibra 2.32 g
Ácidos grasos saturados 4.26 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.79 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.51 g
Colesterol 106.01 mg
Calcio 103.06 mg
Hierro 1.16 mg
Zinc 0.77 mg
Vitamina A 67.56 ug
Vitamina C 8.54 g
Ácido fólico 23.13 ug
Sal (Sodio) 211.05 mg
Azúcares 33.31 g
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