Pizza á la marinara (Take away)

 Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

• Masa para la pizza
• Salsa de tomate
• Limpiar los mejillones si son frescos, si son congelados repasar.
• Pelar y cortar a lo largo los langostinos.
• Cortar los calabacines en finos cuartos y saltearlos.
• Abrir al vapor los mejillones y quitarles las conchas.
• Estirar la masa con el rodillo y con la sémola hasta que tenga el tamaño adecuado. Si utilizamos la formadora de pizzas zanolli encender la máquina, esperar hasta que se caliente y se apaguen los pilotos indicativos y estirar 2 o 4 segundos en función de la consistencia de la masa, que tiene que tener un diámetro de 33 cm. 
• Extender encima de la masa la salsa de tomate y todos los ingredientes. Colocar el queso mozarella.
• Introducir en el horno de pizzas a 330 ºC durante 3 minutos. Sacar a placa con papel parafinado y dejar enfriar antes de meter en la caja de cartón.
• Si es para consumo inmediato dejar 3 minutos más o hasta que esté la masa cocinada al gusto.

REGENERACIÓN

• Calentar el horno a 250 ºC.
• Introducir la pizza en la rejilla del horno colocada a media altura durante unos 4 o 5 minutos.