Plum cake tradicional
90 min
Apto para vegetarianos
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Naranja
2.0 kg
Uvas pasas Golden
212.5 g
Ciruela pasa
0.213 kg
Orejones de albaricoque
0.213 kg
Mermelada de naranja
0.025 kg
Margarina cremas
0.15 kg
Azúcar moreno
0.5 kg
Miel
0.05 kg
Huevos
7.5 ud
Aceite de oliva suave
0.155 l
Aromas naturales
2.5 g
Harina floja
0.475 kg
Sal
2.5 g
Impulsor
25.0 g
Canela molida
5.0 g
Almendra granillo
0.125 kg
Elaboración
- Cortar las pasas, ciruelas y orejones en trozos pequeños.
- Exprimir las naranjas y reservar el zumo.
- Mezclar en un bol el zumo junto con la piel de naranja y la mermelada, y echar las frutas dentro. Dejar macerar durante aproximadamente 8 horas en refrigeración.
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Empomar la margarina, añadir el azúcar moreno y la miel.
- Cuando la mezcla sea homogénea, incorporar los huevos uno a uno, batiendo previamente.
- Incorporar el aceite y la esencia de vainilla, removiendo de nuevo. Reservar.
- En otro bol, tamizar la harina e incorporar la sal, la canela molida y el impulsor.
- Reservar un 1/5 de la mezcla anterior para rebozar las frutas maceradas. Así, al hornear el plum cake se evita que las frutas se hundan.
- Añadir la mezcla que contiene el huevo a la que contiene la harina. Mezclar y añadir las frutas rebozadas con la harina y la almendra granillo. Mezclar nuevamente.
- Engrasar y enharinar el molde. Verter la masa en él y hornear a 180 ºC durante aproximadamente 45 minutos.
- Esperar a que se enfríe.
Observaciones
- Se toma como unidad la unidad de plum cake individual.
- En un horno modular, programar 3 (techo) 4 (boca) 3 (suelo), tiro abierto.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1990.6
kcal
Carbohidratos
272.44
g
Proteínas
31.8
g
Grasas
80.26
g
Fibra
30.34
g
Ácidos grasos saturados
14.6
g
Ácidos grasos monoinsaturados
43.76
g
Ácidos grasos polinsaturados
18.31
g
Colesterol
379.18
mg
Calcio
377.61
mg
Hierro
10.98
mg
Zinc
3.32
mg
Vitamina A
359.5
ug
Vitamina C
152.24
g
Ácido fólico
199.81
ug
Sal (Sodio)
618.6
mg
Azúcares
193.75
g
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