Pasta fresca a mano

60 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Pastas
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Harina de fuerza 0.333 kg
Huevos 3.0 ud
Sal 1.667 g
Elaboración
  • Hacer un volcán con la harina fuerte y la sal y, en el centro, añadir los huevos.
  • Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
  • Tapar con film o trapo húmedo y reposar en cámara durante media hora.
  • Estirar y cortar en la forma deseada.

Observaciones:

  • Esta pasta fresca es la base para hacer otras pastas con sabores y colores diferentes.
  • Hay que tener en cuenta que para añadir esos sabores y colores, hay que añadir un elemento húmedo (líquidos o purés), por lo tanto la parte proporcional de ese elemento húmedo se restará en la cantidad de huevos.
Información nutricional (1 ración)
Energía
303.86
kcal
Carbohidratos
53.33
g
Proteínas
10.69
g
Grasas
4.79
g
Fibra 2.27 g
Ácidos grasos saturados 1.22 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.51 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.96 g
Colesterol 137.81 mg
Calcio 30.56 mg
Hierro 1.42 mg
Zinc 1.0 mg
Vitamina A 68.22 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 32.62 ug
Sal (Sodio) 182.3 mg
Azúcares 0.0 g
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