Parrillada de verduras de guarnicion

15 min
Apto para veganos
Tipo de cocina: Cocina vegana
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Zanahoria 0.2 kg
Calabacín 0.2 kg
Tomate pera 0.2 kg
Espárrago 0.133 kg
Sal 8.333 g
Aceite de girasol 0.083 l
Elaboración

PREELABORACIONES

  • Cortar las zanahorias y el calabacín en rodajas onduladas.
  • Cortar el tomate en rodajas gruesas y los espárragos en dos trozos. 

ELABORACIÓN

  • Escaldar la zanahoria con poca agua para conservar su color.
  • Dar un golpe de plancha y colocar en placas por filas cada uno de los ingredientes. 
  • Terminar en el horno a la vez que se calienta para el servicio.

 

Información nutricional (1 ración)
Energía
189.11
kcal
Carbohidratos
7.32
g
Proteínas
2.01
g
Grasas
17.38
g
Azúcares 6.72 g
Sal (Sodio) 844.66 mg
Ácido fólico 37.34 ug
Vitamina C 17.07 g
Vitamina A 448.4 ug
Zinc 0.25 mg
Hierro 0.96 mg
Calcio 51.32 mg
Colesterol 0.08 mg
Ácidos grasos polinsaturados 10.1 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.53 g
Ácidos grasos saturados 2.41 g
Fibra 2.15 g
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