Milhojas de queso y fruta
3 h
Apto para vegetarianos
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Crujiente de pasta filo
100.0 g
Crema de queso aromatizada
90.0 g
Piña
0.25 kg
Arándano congelado
0.125 kg
Cilantro fresco
50.0 g
Flores comestibles
0.003 kg
Frambuesa liofilizada
15.0 g
Pasta filo
0.333 ud
Mantequilla
0.1 kg
Azúcar glass
0.1 kg
Queso de untar
0.075 kg
Azúcar moreno
0.015 kg
Vainilla liquida, bote
0.001 ml
Sal
0.001 g
Nata
0.025 l
Elaboración
Para la elaboración de este plato son necesarias las siguientes recetas:
EMPLATADO
- Poner un botón de crema de queso en un lado del plato para fijar el milhojas.
- Poner una capa de crujiente de pasta filo y escudillar unos botones de crema sobre el mismo.
- Colocar otra capa de pasta filo y volver a repetir la operación con la crema de queso.
- Colocar de nuevo una capa de pasta filo y volver a escudillar con la crema.
- Disponer sobre el queso trozos de mango, papaya, arándanos, piña fresca, plátano y frambuesa liofilizada, flores de colores diferentes y brotes de cilantro.
- Disponer sobre el plato los ingredientes anteriores combinando formas y colores.
Información nutricional (1 ración)
Energía
406.23
kcal
Carbohidratos
44.76
g
Proteínas
4.3
g
Grasas
22.34
g
Fibra
4.46
g
Ácidos grasos saturados
12.32
g
Ácidos grasos monoinsaturados
5.85
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.67
g
Colesterol
61.25
mg
Calcio
107.83
mg
Hierro
1.26
mg
Zinc
0.75
mg
Vitamina A
263.93
ug
Vitamina C
41.28
g
Ácido fólico
41.25
ug
Sal (Sodio)
165.38
mg
Azúcares
38.09
g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Marisco
- Postre
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Carnes
- Plato único
- Repostería
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Hamburguesas
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Aves
- Legumbres
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Plato Harvard
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas