Juanitas

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

90 min

Apto para vegetarianos

Tipo de plato: Repostería

Temperatura de consumo: Ambiente

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Mantequilla 0.027 kg

Azúcar glass 0.018 kg

Cerezas confitadas 0.018 kg

Harina floja 0.055 kg

Huevos 0.091 ud

Aromas naturales 0.0 g

Sal 0.182 g

Yema pasteurizada 0.005 kg

Cobertura negra 0.045 kg

Elaboración

Picar cerezas confitadas.
Poner mantequilla a punto pomada, añadir azúcar glass y mezclar.
Añadir huevos, mezclar.
Añadir cerezas confitadas y mezclar.
Añadir aroma de vainilla, una pizca de sal, harina tamizada y trabajar poco la masa.
Dejar reposar en refrigeracion media hora.
Hacer rollos y dejar reposar en refrigeración, mejor de un día para otro, para que endurezca.
Cortar rebanadas, colocar en chapa negra con papel sufurizado.
Pintar con yema.
Hornear a 180ºC durante 20-25 minutos con poco suelo. 1/2/1
Sacar, dejar enfriar.
Atemperar cobertura negra, bañar la parte baja de las pastas, colocar las pastas sobre chapa con papel sulfurizado y refrigerar.

Información nutricional (1 ración)

Energía

159.01

kcal

Carbohidratos

17.02

Proteínas

2.06

Grasas

8.87

Fibra 1.42 g

Ácidos grasos saturados 4.8 g

Ácidos grasos monoinsaturados 2.46 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.34 g

Colesterol 27.18 mg

Calcio 11.1 mg

Hierro 1.3 mg

Zinc 0.45 mg

Vitamina A 52.39 ug

Vitamina C 0.29 g

Ácido fólico 4.42 ug

Sal (Sodio) 18.73 mg

Azúcares 3.95 g

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