90 min
Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Ambiente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Bonito 0.5 kg
Sal gorda 0.07 kg
Agua 0.5 l
Laurel 0.5 g
Elaboración
  • Limpiar el bonito, cortarlo en rodajas (si es la ventresca dejarla entera).
  • Cocer en la salmuera (agua y sal gorda) hirviendo con una hoja de laurel, dejar hasta que la carne se separe de la espina.
  • Sacar de la salmuera y dejar enfriar.
  • Limpiar el bonito de piel, espinas y partes negras.

Para el embotado:

  • Esterilizar los botes de cristal destapados a 100 ºC durante 10 minutos, (capacidad del tarro 0.25 l).
  • Introducirlo en los tarros de cristal y cubrir el bonito con aceite de oliva suave.
  • Esterilizar los tarros a 100 ºC durante 40 minutos o con presión a 119 ºC durante 30 minutos.
  • Para consumirlo esperar de 4 a 6 semanas.
  • Se conserva durante largo tiempo.
     

Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 4.38 g
Ácidos grasos monoinsaturados 21.25 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.32 g
Colesterol 35.85 mg
Calcio 33.73 mg
Hierro 0.98 mg
Zinc 1.04 mg
Vitamina A 87.6 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 14.1 ug
Sal (Sodio) 5476.62 mg
Azúcares 0.05 g
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