Galletas crujientes de anacardo

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

60 min

Apto para vegetarianos

Tipo de plato: Repostería

Temperatura de consumo: Ambiente

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Dátil 0.024 kg

Anacardo 16.667 g

Huevos 0.222 ud

Harina de avena 0.011 kg

Canela molida 0.111 g

Sal 0.111 g

Copo de avena 0.022 kg

Aceite de coco 6.667 g

Elaboración

Precalentar el horno a 180 ºC.
Quitar el hueso a los dátiles y añadir un poco de agua para que al triturarlos, se consiga una textura crema. Reservar la pasta resultante.
Triturar los anacardos ligeramente y si es necesario tostar.
En un bol mezclar el aceite de coco, la pasta de dátil, el huevo. Batir con varilla. Luego incorporarle la harina de avena, la sal la canela. Continuar batiendo hasta que este el conjunto integrado.
Incorporarlos copos de avena y los anacardos con movimientos suaves y envolventes.
Enfriar ligeramente la masa para que sea más sencillo modelar.
Dividir la masa en porciones de 15 g. Bolear y aplastar ligeramente con el dorso de una cuchara o la palma de mano.
Hornear a 180 ºC durante aproximadamente 12 minutos hasta que estén doradas.
Dejar enfriar las galletas sobre una rejilla y conservar en un lugar seco.

Información nutricional (1 ración)

Energía

71.77

kcal

Carbohidratos

8.11

Proteínas

1.9

Grasas

3.5

Fibra 1.13 g

Ácidos grasos saturados 0.42 g

Ácidos grasos monoinsaturados 1.14 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.33 g

Colesterol 10.21 mg

Calcio 9.15 mg

Hierro 0.5 mg

Zinc 0.38 mg

Vitamina A 5.67 ug

Vitamina C 0.01 g

Ácido fólico 6.64 ug

Sal (Sodio) 163.99 mg

Azúcares 3.2 g

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