Entrecote a la plancha con alcachofas, champiñones, pimientos, patata y boniato al horno

60 min
Tipo de plato: Carnes, Plato único, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Lomo de vacuno congelado (entrecot) 1.0 kg
Aceite de oliva intenso 0.025 l
Sal 2.5 g
Boniato y patata al horno 5.0 ud
Alcachofa troceada congelada 0.5 kg
Champiñón 0.5 kg
Pimiento del piquillo 10.0 ud
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Boniato 0.5 kg
Patatas 0.5 kg
Sal 2.5 g
Pimienta blanca molida 0.25 g
Aceite de girasol 0.005 l
Elaboración
  • Filetear en piezas de 150 g.

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Boniato y patata al horno
  • Cocer las alcachofas, estofar el champiñón y juntarlo con la alcachofa cocida.
  • Confitar los pimientos.

EMPLATADO

  • Cocinar el entrecot en la plancha caliente previamente engrasado.
  • Colocar en el plato caliente el entrecot, los pimientos, las alcachofas con champiñones y el boniato junto con la patata.
Información nutricional (1 ración)
Energía
802.33
kcal
Carbohidratos
42.7
g
Proteínas
42.37
g
Grasas
49.26
g
Fibra 12.16 g
Ácidos grasos saturados 18.36 g
Ácidos grasos monoinsaturados 22.53 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.05 g
Colesterol 130.03 mg
Calcio 50.32 mg
Hierro 5.76 mg
Zinc 7.59 mg
Vitamina A 10.0 ug
Vitamina C 41.9 g
Ácido fólico 64.5 ug
Sal (Sodio) 570.8 mg
Azúcares 2.91 g
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