30 min
Tipo de plato: Ensaladas, Huevos
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Huevos
Huevos
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de gluten
Trazas de gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Huevos 5.5 ud
Cebolla 0.025 kg
Pimiento verde 0.025 kg
Atún en aceite, migas 0.1 kg
Aceituna verde 0.044 kg
Lechuga 0.6 ud
Salsa mahonesa de bote 0.05 l
Zanahoria rallada 0.15 kg
Elaboración
  • Picar la cebolla y el pimiento verde en brunoise muy fina.
  • Limpiar y trocear e higienizar la lechuga.
  • Pelar y rallar la zanahoria.
  • Cortar el tomate en rodajas de 0.5 cm.
  • Cortar el jamón cocido en bastoncitos.

Para los huevos rellenos:

  • Cocer los huevos, pelar, cortarlos a la mitad y quitarles la yema (reservar). 
  • Mezclar el bonito bien escurrido con la cebolla, el pimiento verde y ligar con la mahonesa.
  • Con esa farsa rellenar los medios huevos.
  • Rallar la yema de huevo encima de los huevos rellenos y guardarlos en la cámara.

MUNTAIA

  • Colocar la lechuga en el plato, sobre ella el tomate, la zanahoria rallada, el jamón y las aceitunas. 
  • Aliñar con la vinagreta y colocar dos medios huevos rellenos en cada ensalada.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.9 g
Ácidos grasos saturados 3.86 g
Ácidos grasos monoinsaturados 9.45 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.49 g
Colesterol 287.65 mg
Calcio 77.88 mg
Hierro 2.69 mg
Zinc 1.71 mg
Vitamina A 627.51 ug
Vitamina C 22.08 g
Ácido fólico 50.91 ug
Sal (Sodio) 2162.3 mg
Azúcares 3.56 g
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