Brewat árabes

Elaboración de pasta de almendras

• Tostar la mitad de la almendra molida.
• Mezclar la otra mitad  de la almendra molida con el azúcar glass y triturar con la batidora hasta obtener una pasta grasienta.
• Añadir la almendra molida tostada y volver a triturar.
• Añadir agua de azahar, el huevo batido, la mantequilla derretida, la canela y la nuez moscada. Mezclar hasta obtener una masa homogénea 
• Formar bolitas de 15 g. 

Formado de las piezas

• Precalentar el horno a 190 ºC.
• Cortar pasta brick en tiras de 15 x 10 cm aproximadamente.
• derretir la mantequilla.
• Untar la tira con mantequilla con la ayuda de una brocha. 
• Poner la bolita de la masa anterior sobre la tira y empezar a envolver hasta conseguir un triangulo.
• Pegar la punta del triangulo con la ayuda de clara de huevo batida o con una mezcla de un poco de agua con harina.
• Hornear a 190 ºC durante aproximadamente 10 o 12 minutos. Hasta que quede dorada la pieza.
• Sin dejar enfriar las piezas, bañar en miel por ambos lados. 
• Escurrir y añadir sésamo sobre la superficie.
• Dejar enfriar.

Observaciones

• Se toma como ración el número de piezas que se obtienen.