Bizcocho de espinacas

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

45 min

Apto para veganos

Tipo de cocina: Cocina vegana

Temperatura de consumo: Frío

Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Espinacas congeladas 0.063 kg

Limón 0.05 kg

Harina floja 0.055 kg

Azúcar 0.038 kg

Bebida de Soja 0.063 l

Aceite de girasol 0.019 l

Impulsor 4.0 g

Nuez 0.015 kg

Cuatro Especias 0.75 g

Elaboración

Precalentar el horno a 180 ºC.
Escaldar cuidadosamente las espinacas para que no pierdan su color.
Dejar macerar las espinacas escaldadas con el zumo de limón en un bol 5 minutos.
Añadir la leche de soja, el aceite de girasol y triturar el conjunto con la batidora hasta asegurarnos de que no quedan trozos de espinacas a la vista.
Añadir el azúcar, las nueces previamente trituradas y mezclar hasta homogeneizar el conjunto.
Añadir la harina, el impulsor y la mezcla de “4 especias” mezclando el conjunto con una lengua de goma
Rellenar los moldes elegidos con la masa anterior y cocer al horno.
Retirar del horno y dejar templar.

Información nutricional (1 ración)

Energía

134.0

kcal

Carbohidratos

17.24

Proteínas

2.21

Grasas

6.01

Fibra 0.93 g

Ácidos grasos saturados 0.75 g

Ácidos grasos monoinsaturados 1.37 g

Ácidos grasos polinsaturados 3.7 g

Colesterol 0.02 mg

Calcio 17.75 mg

Hierro 0.77 mg

Zinc 0.25 mg

Vitamina A 67.9 ug

Vitamina C 6.95 g

Ácido fólico 24.72 ug

Sal (Sodio) 14.09 mg

Azúcares 7.99 g

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