Donuts- Punto de Venta

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

Apto para vegetarianos

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Harina de fuerza 0.27 kg

Agua 0.11 l

Levadura 0.013 g

Azúcar 0.015 kg

Mantequilla 0.025 kg

Huevos 1.0 ud

Sal 0.005 g

Aceite de girasol 1.0 l

Azúcar glass 0.425 kg

Agua 0.075 l

Cobertura negra 0.125 kg

Elaboración

Amasar la esponja (harina, levadura y agua) durante 6 minutos. Dejar la masa fermentar hasta que doble su volumen.
Poner todos los ingredientes en la amasadora excepto la esponja y la mantequilla y amasar durante 7 minutos.
Añadir la mantequilla y seguir amasando 3 minutos más.
Incorporar la esponja y prolongar el amasado 6 minutos.
Extender la masa con la ayuda del rodillo hasta conseguir un grosor aprox de 11mm.
Dejar reposar el pastón 5 minutos para que la masa se relaje y se puedan cortar los donuts.
Cortar la masa, fermentar y freír.
Terminar, decorando los donuts con glasa muerta o chocolate

Información nutricional (1 ración)

Energía

2563.15

kcal

Carbohidratos

142.24

Proteínas

8.5

Grasas

216.78

Azúcares 83.6 g

Sal (Sodio) 18.24 mg

Ácido fólico 17.9 ug

Vitamina C 0.0 g

Vitamina A 64.64 ug

Zinc 1.42 mg

Hierro 3.81 mg

Calcio 33.63 mg

Colesterol 59.19 mg

Ácidos grasos polinsaturados 120.9 g

Ácidos grasos monoinsaturados 58.81 g

Ácidos grasos saturados 34.83 g

Fibra 4.56 g

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