Parrillada de verduras de guarnicion

15 min
Apto para veganos
Tipo de cocina: Cocina vegana
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Zanahoria 0.167 kg
Calabacín 0.167 kg
Tomate pera 0.2 kg
Espárrago 0.125 kg
Sal 8.333 g
Aceite de girasol 0.083 l
Elaboración

PREELABORACIONES

  • Cortar las zanahorias y el calabacín en rodajas onduladas.
  • Cortar el tomate en rodajas gruesas y los espárragos en dos trozos. 

ELABORACIÓN

  • Escaldar la zanahoria con poca agua para conservar su color.
  • Dar un golpe de plancha y colocar en placas por filas cada uno de los ingredientes. 
  • Terminar en el horno a la vez que se calienta para el servicio.

 

Información nutricional (1 ración)
Energía
95.38
kcal
Carbohidratos
6.54
g
Proteínas
1.86
g
Grasas
7.34
g
Azúcares 5.98 g
Sal (Sodio) 830.4 mg
Ácido fólico 35.55 ug
Vitamina C 15.24 g
Vitamina A 373.67 ug
Zinc 0.22 mg
Hierro 0.89 mg
Calcio 47.38 mg
Colesterol 0.03 mg
Ácidos grasos polinsaturados 4.09 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.83 g
Ácidos grasos saturados 1.1 g
Fibra 1.9 g
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