Bombón BOKAO

24 h
Apto para vegetarianos
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Soja
Soja
Trazas de cacahuetes
Trazas de cacahuetes
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Crumble 0.01 kg
Praline almendra 0.01 kg
Cola cao, sobres 0.016 ud
Leche en polvo 10.0 g
Cobertura de leche 0.023 kg
Manteca de cacao 0.008 kg
Ver Receta
Harina floja 0.004 kg
Azúcar 0.003 kg
Almendra molida 0.002 kg
Mantequilla 0.003 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Preparar el crumble,  cocerlo al horno, molerlo hasta dejarlo en polvo y pesarlo.
  • Derretir la cobertura de chocolate con leche con la manteca de cacao.
  • Añadir el praliné, el colacao, la leche templada a unos 40 ºC y homogeneizar cuidadosamente.
  • Incorporar el crumble y homogeneizar con ayuda de una Turmix.
  • Rellenar los moldes con ayuda de una manga, congelar, y bolear utilizando 2 semiesferas para obtener una trufa.
Información nutricional (1 ración)
Energía
68.69
kcal
Carbohidratos
5.25
g
Proteínas
1.17
g
Grasas
4.72
g
Azúcares 2.28 g
Sal (Sodio) 8.93 mg
Ácido fólico 1.53 ug
Vitamina C 0.13 g
Vitamina A 11.54 ug
Zinc 0.1 mg
Hierro 0.21 mg
Calcio 31.09 mg
Colesterol 4.16 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.23 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.64 g
Ácidos grasos saturados 2.45 g
Fibra 0.17 g
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