Crema de coco

40 min
Apto para vegetarianos
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Leche de coco 400.0 ml
Yema de huevo 3.5 ud
Maizcrem 0.018 kg
Agua 0.175 l
Azúcar 0.1 kg
Elaboración
  • Mezclar en un barreño las yemas de huevo, la maicena y la leche de coco hasta lograr una papilla sin grumos.
  • Hervir en una cazo el azúcar y el agua hasta llegar hasta los 103 ºC - 105 ºC.
  • Verter esta mezcla sobre la papilla y homogeneizar con ayuda de una varilla.
  • Cocer este aparejo a fuego suave hasta que espese correctamente.
  • Verter la mezcla a un barreño, añadir el coco rallado, mezclar bien y guardar en el frigorífico cubierto a piel con un papel film alimentario.
Información nutricional (1 ración)
Energía
286.66
kcal
Carbohidratos
24.55
g
Proteínas
3.44
g
Grasas
19.45
g
Fibra 1.8 g
Ácidos grasos saturados 14.87 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.53 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.94 g
Colesterol 167.58 mg
Calcio 32.24 mg
Hierro 2.34 mg
Zinc 1.1 mg
Vitamina A 117.94 ug
Vitamina C 2.24 g
Ácido fólico 33.95 ug
Sal (Sodio) 47.0 mg
Azúcares 20.64 g
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