Parrillada de verduras

15 min
Apto para veganos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Tipo de cocina: Cocina vegana
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Zanahoria 0.3 kg
Calabacín 0.3 kg
Tomate pera 0.3 kg
Espárrago 0.2 kg
Elaboración
  • Cortar las verduras:
    • las zanahorias y el calabacín en rodajas onduladas.
    • El tomate en rodajas gruesas y los espárragos en dos trozos. 
  • Escaldar la zanahoria con poca agua para conservar su color.
  • Asar a la plancha todas las verduras por orden de dureza (calabacín, espárragos, zanahoria y tomate).
Información nutricional (1 ración)
Energía
58.66
kcal
Carbohidratos
10.99
g
Proteínas
3.01
g
Grasas
1.06
g
Fibra 3.23 g
Ácidos grasos saturados 0.36 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.05 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.16 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 76.26 mg
Hierro 1.43 mg
Zinc 0.38 mg
Vitamina A 672.6 ug
Vitamina C 25.61 g
Ácido fólico 56.01 ug
Sal (Sodio) 295.75 mg
Azúcares 10.08 g
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