Ensalada con huevos rellenos

• Picar la cebolla y el pimiento verde en brunoise muy fina.
• Limpiar y trocear e higienizar la lechuga.
• Pelar y rallar la zanahoria.
• Cortar el tomate en rodajas de 0.5 cm.
• Cortar el jamón cocido en bastoncitos.

Para los huevos rellenos:

• Cocer los huevos, pelar, cortarlos a la mitad y quitarles la yema (reservar). 
• Mezclar el bonito bien escurrido con la cebolla, el pimiento verde y ligar con la mahonesa.
• Con esa farsa rellenar los medios huevos.
• Rallar la yema de huevo encima de los huevos rellenos y guardarlos en la cámara.

MUNTAIA

• Colocar la lechuga en el plato, sobre ella el tomate, la zanahoria rallada, el jamón y las aceitunas. 
• Aliñar con la vinagreta y colocar dos medios huevos rellenos en cada ensalada.