Pan dulce

3 h
Apto para vegetarianos
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Temperatura de consumo: Ambiente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Harina floja 0.063 kg
Levadura 6.25 g
Azúcar 0.034 kg
Mantequilla 0.009 kg
Huevos 0.5 ud
Aromas naturales 0.001 g
Negrita 0.001 l
Ralladura de naranja 0.013 g
Limón 0.013 kg
Leche esterilizada 0.028 l
Nuez 0.025 kg
Uvas pasas 0.025 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Pesar en una cubeta la harina, el azúcar, la leche, los huevos, la esencia de vainilla, el ron, la ralladura de naranja, la ralladura de limón y la levadura fresca desmigada.
  • Amasar con la pala de la batidora a marcha lenta unos 5 minutos e incorporar la mantequilla derretida templada batiendo otros diez minutos más.
  • Poner la masa a fermentar bien cubierta, con un papel film alimentario, en un lugar templado que no supere los 40 ºC y esperar a que doble su volumen.
  • Incorporar a la masa las uvas pasas y las nueces troceadas mezclando bien todo y rompiendo así la fermentación.
  • Meter la masa en una manga pastelera y escudillar en los moldes elegidos.
  • Volver a fermentar, cocer en el horno, enfriar y desmoldar.
Información nutricional (1 ración)
Energía
150.05
kcal
Carbohidratos
20.81
g
Proteínas
3.56
g
Grasas
5.6
g
Fibra 1.38 g
Ácidos grasos saturados 1.49 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.17 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.24 g
Colesterol 28.05 mg
Calcio 18.67 mg
Hierro 0.62 mg
Zinc 0.34 mg
Vitamina A 28.86 ug
Vitamina C 0.9 g
Ácido fólico 29.11 ug
Sal (Sodio) 19.64 mg
Azúcares 10.31 g
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