45 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina europea
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Coliflor congelada 1.25 kg
Huevos 2.0 ud
Pan rallado 0.15 kg
Perejil 0.75 g
Ajo 4.0 ud
Sal 3.75 g
Elaboración
  • Limpiar la coliflor. Cortar en trozos regulares (flores).
  • Cocerla a la inglesa o al vapor, refrescar y escurrir.
  • Cocer los huevos y picarlos en una brunoise gruesa.
  • Picar el perejil en brunoise y la guindilla en aros finos.

EMPLATADO

  • Colocar la coliflor en el recipiente elegido y espolvorear con pan rallado.
  • Gratinarla en el horno.
  • Hacer un refrito con el ajo y la guindilla.
  • Echar el refrito sobre la coliflor gratinada + el huevo + el perejil picado.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 5.94 g
Ácidos grasos saturados 4.18 g
Ácidos grasos monoinsaturados 20.79 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.76 g
Colesterol 92.02 mg
Calcio 75.19 mg
Hierro 3.5 mg
Zinc 1.68 mg
Vitamina A 95.48 ug
Vitamina C 168.16 g
Ácido fólico 184.84 ug
Sal (Sodio) 488.62 mg
Azúcares 7.25 g
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