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Pectina

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Pectina
Categoría Condimentos, especias y aditivos
Meses de temporada: Todo el año

Sustancia gelificante natural, constituida por glúcidos, presente en numerosos vegetales, en particular en los zumos de ciertas frutas (limón, membrillo, grosella, mora, naranja y manzana). También se extrae industrialmente de los restos de manzana desecados.

En el proceso de fabricación de las confituras, la peptina favorece que las gelatinas se cuajen.

Recetas
Compota de frambuesas
10 min

Compota de frambuesas

  • Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
  • Temperatura de consumo: Ambiente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Niza fruit candies
45 min

Niza fruit candies

  • Type of dish: Pastries
  • Temperature: Room temperature
  • Cuisine type: Vegan cuisine
Gominola de frutos rojos
120 min

Gominola de frutos rojos

  • Temperatura de consumo: Ambiente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Tipo de plato: Repostería
Mermelada de arándano y aronia
2 h y 30 min

Mermelada de arándano y aronia

  • Tipo de plato: Repostería
  • Temperatura de consumo: Ambiente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Ahabi marmelada
120 min

Ahabi marmelada

  • Tenperatura: Giro-tenperatura
  • Plater mota: Gozokiak
  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
Fruit of the forest jam
120 min

Fruit of the forest jam

  • Cuisine type: Vegan cuisine
Pâte de fruit de vino tinto
45 min

Pâte de fruit de vino tinto

  • Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
  • Temperatura de consumo: Frío
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
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