Compota de frambuesas
10 min
Apto para veganos
Temperatura de consumo:
Ambiente
Tipo de cocina:
Cocina vegana
Elaboraciones complementarias:
Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada:
Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Elaboración
- Mezclar el azúcar junto con la pectina (reservar)
- Calentar el puré de frambuesa en una cazuela hasta que llegue a los 35 ºC.
- Una vez que haya alcanzado la temperatura, incorporar la mezcla de azúcar y pectina en forma de lluvia y remover constantemente con una varilla.
- Incorporar el ácido cítrico cuando la mezcla haya alcanzado los 82 ºC.
- Retirar del fuego cuando el conjunto haya alcanzado una temperatura de 85 ºC.
Información nutricional (1 ración)
Energía
35.85
kcal
Carbohidratos
8.15
g
Proteínas
0.21
g
Grasas
0.05
g
Fibra
1.01
g
Ácidos grasos saturados
0.02
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.02
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.02
g
Colesterol
0.0
mg
Calcio
3.9
mg
Hierro
0.11
mg
Zinc
0.05
mg
Vitamina A
0.0
ug
Vitamina C
4.8
g
Ácido fólico
4.95
ug
Sal (Sodio)
0.45
mg
Azúcares
7.82
g
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