Compota de frambuesas

10 min
Apto para veganos
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina vegana
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pure de frambuesa congelado 0.075 kg
Azúcar 0.038 kg
Pectina 2.5 g
Ácido cítrico 0.25 g
Elaboración
  • Mezclar el azúcar junto con la pectina (reservar)
  • Calentar el puré de frambuesa en una cazuela hasta que llegue a los 35 ºC.
  • Una vez que haya alcanzado la temperatura, incorporar la mezcla de azúcar y pectina en forma de lluvia y remover constantemente con una varilla.
  • Incorporar el ácido cítrico cuando la mezcla haya alcanzado los 82 ºC.
  • Retirar del fuego cuando el conjunto haya alcanzado una temperatura de 85 ºC.
Información nutricional (1 ración)
Energía
35.85
kcal
Carbohidratos
8.15
g
Proteínas
0.21
g
Grasas
0.05
g
Fibra 1.01 g
Ácidos grasos saturados 0.02 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.02 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.02 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 3.9 mg
Hierro 0.11 mg
Zinc 0.05 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 4.8 g
Ácido fólico 4.95 ug
Sal (Sodio) 0.45 mg
Azúcares 7.82 g
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