Turrón de chocolate y praliné

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

120 min

Apto para vegetarianos

Temperatura de consumo: Ambiente

Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Cobertura negra 0.5 kg

Cobertura de leche 0.375 kg

Praline almendra 0.3 kg

Mantequilla 0.05 kg

Barquillo 0.05 kg

Elaboración

Atemperar la cobertura negra.
Un vez atemperado, pintar el molde.
Con la cobertura con leche y al praliné preparar el relleno del turrón: fundir el chocolate y mezclar con el praliné ligeramente caliente. Una vez hecha la mezcla añadir la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente y unificar todo. En este momento se puede añadir frutos secos (almendras, nueces, cacahuetes etc.) o barquillos (palleté).
Rellenar el molde dejando espacio para la capota de chocolate que se pondrá una vez el relleno esté solidificado. Con el chocolate negro sobrante de pintar el molde repetir la misma operación del principio y acabar de pintar el molde.
Dejar enfriar.

Información nutricional (1 ración)

Energía

1457.7

kcal

Carbohidratos

123.85

Proteínas

19.81

Grasas

94.28

Fibra 15.36 g

Ácidos grasos saturados 47.25 g

Ácidos grasos monoinsaturados 34.85 g

Ácidos grasos polinsaturados 5.38 g

Colesterol 36.2 mg

Calcio 294.98 mg

Hierro 15.43 mg

Zinc 4.3 mg

Vitamina A 115.55 ug

Vitamina C 0.3 g

Ácido fólico 28.8 ug

Sal (Sodio) 1.1 mg

Azúcares 30.0 g

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