Tortilla de patatas paisana con espinacas y pimiento rojo

60 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Huevos
Temperatura de consumo: Templado
Meses de temporada: Mayo, Junio, Julio, Agosto, Septiembre, Octubre
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Patatas 0.75 kg
Aceite alto oleico 0.15 l
Sal 5.0 g
Cebolla 0.1 kg
Huevos 7.5 ud
Pimiento morrón 0.1 kg
Espinacas congeladas 0.125 kg
Ensalada de tomate con ajo 5.0 ud
Ver Receta
Tomate 0.3 kg
Ajo 1.5 ud
Vinagreta 0.038 l
Elaboración
  • Pochar la patata en el aceite.
  • A parte, pochar la cebolla y el pimiento rojo.
  • Cocer y picar la espinaca.
  • Escurrir bien las verduras y dividirlas en función del número de tortillas.
  • Batir los huevos en un barreño y añadir la patata y la cebolla con el pimiento.
  • En el último momento añadir la sal a la mezcla.
  • Calentar la sartén adecuada con un poco de aceite de la patata.
  • Añadir la mezcla a la sartén, cuajar por ambos lados y acabar en la plancha.
  • Hacer el mismo número de tortillas de espinaca.
  • También se pueden hacer todos los ingredientes juntos.

MONTAJE

  • Montar las dos tortillas
  • Cortar en cuñas, emplatar y acompañar con la ensalada de tomate.
Información nutricional (1 ración)
Energía
602.98
kcal
Carbohidratos
27.78
g
Proteínas
16.17
g
Grasas
46.44
g
Fibra 4.43 g
Ácidos grasos saturados 6.05 g
Ácidos grasos monoinsaturados 32.92 g
Ácidos grasos polinsaturados 5.33 g
Colesterol 344.7 mg
Calcio 113.58 mg
Hierro 4.12 mg
Zinc 1.83 mg
Vitamina A 455.39 ug
Vitamina C 53.42 g
Ácido fólico 113.18 ug
Sal (Sodio) 946.48 mg
Azúcares 3.5 g
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