Tarta de limón

110 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre, Repostería
Temperatura de consumo: Frío, Ambiente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pasta holandesa 0.175 kg
Crema de limón 0.375 l
Merengue italiano 0.188 kg
Crema inglesa de base 0.075 l
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Harina floja 0.088 kg
Margarina cremas 0.053 kg
Azúcar glass 0.026 kg
Huevos 0.175 ud
Aromas naturales 0.009 g
Sal 0.175 g
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Pulco de limón, botella 0.025 l
Agua 0.15 l
Azúcar 0.09 kg
Huevos 2.0 ud
Mantequilla 0.018 kg
Maizcrem 0.012 kg
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Azúcar 0.096 kg
Agua 0.021 l
Claras de huevo 1.125 ud
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Leche esterilizada 0.075 l
Azúcar 0.015 kg
Maizcrem 0.001 kg
Yema pasteurizada 0.011 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE:

  • Encamisar el molde con la masa para fondos.
  • Rellenarlo con la crema de limón y hornear a 200 ºC durante 25 minutos.
  • Una vez frió, detallar con el merengue italiano la parte superior de la tarta y gratinar.
  • Racionar, emplatar y acompañar de una crema inglesa.
Información nutricional (1 ración)
Energía
419.13
kcal
Carbohidratos
62.46
g
Proteínas
6.62
g
Grasas
15.57
g
Azúcares 43.87 g
Sal (Sodio) 179.86 mg
Ácido fólico 21.34 ug
Vitamina C 0.27 g
Vitamina A 95.75 ug
Zinc 0.67 mg
Hierro 0.92 mg
Calcio 40.97 mg
Colesterol 145.89 mg
Ácidos grasos polinsaturados 4.66 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.4 g
Ácidos grasos saturados 5.13 g
Fibra 0.63 g
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