Crema de limón

30 min
Apto para vegetarianos
Temperatura de consumo: Caliente, Frío
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pulco de limón, botella 0.025 l
Agua 0.15 l
Azúcar 0.09 kg
Huevos 2.0 ud
Mantequilla 0.018 kg
Maizcrem 0.012 kg
Elaboración
  • Mezclar el concentrado de limón con el agua.
  • En un recipiente de material inalterable, mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla.
  • Mezclar con la varilla hasta que se disuelva el azúcar y conseguir un liquido o crema homogénea.
  • Pasar por un chino a un recipiente de material inalterable y llevar al fuego.
  • Con la varilla raspar las paredes y el suelo para que no se agarre la crema.
  • Cuando dé un hervor, retirar del fuego, añadir la mantequilla en trozos y remover con la varilla para que se mezcle con la crema.
  • Cambiar de recipiente y dejar enfriar.
Información nutricional (1 ración)
Energía
144.81
kcal
Carbohidratos
20.17
g
Proteínas
3.04
g
Grasas
5.65
g
Fibra 0.02 g
Ácidos grasos saturados 2.36 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.72 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.49 g
Colesterol 100.15 mg
Calcio 14.58 mg
Hierro 0.51 mg
Zinc 0.35 mg
Vitamina A 75.29 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 11.97 ug
Sal (Sodio) 35.38 mg
Azúcares 17.1 g
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