Sablé de yema cocida

120 min
Apto para vegetarianos
Temperatura de consumo: Ambiente
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Harina floja 0.04 kg
Almendra molida 0.008 kg
Mantequilla 0.035 kg
Agua 0.003 l
Azúcar glass 0.01 kg
Impulsor 0.875 g
Yema de huevo 0.25 ud
Sal 0.188 g
Elaboración
  • Precalentar el horno a 170 ºC.
  • Poner todos los elementos sólidos junto con la mantequilla fría y en daditos en un barreño o en una batidora amasadora hasta que quede una masa homogénea.
  • Dejar reposar 30 minutos la masa resultante.
  • Estirar la masa entre 2 papeles anti adherentes.
  • Troquelar con corta pastas rectangular (aproximadamente de 10 x 4 x 2).
  • Cocer al horno y reservar después en estufa.

Información nutricional (1 ración)
Energía
101.97
kcal
Carbohidratos
8.35
g
Proteínas
1.24
g
Grasas
7.01
g
Fibra 0.27 g
Ácidos grasos saturados 3.25 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.62 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.24 g
Colesterol 28.07 mg
Calcio 3.1 mg
Hierro 0.17 mg
Zinc 0.11 mg
Vitamina A 66.38 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 3.27 ug
Sal (Sodio) 15.57 mg
Azúcares 1.84 g
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