Rocas chocolate negro

90 min
Apto para veganos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vegana
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Soja
Soja
Trazas de leche
Trazas de leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Almíbar de espejuelo 0.4 l
Avellanas 0.15 kg
Cobertura negra 0.7 kg
Almendra en bastón 0.15 kg
Ver Receta
Azúcar 0.2 kg
Agua 0.2 l
Elaboración
  • Elaborar el almíbar.
  • Picar las avellanas ligeramente.
  • Introducir los frutos secos en almíbar durante aproximadamente 2 minutos  y seguidamente, meterlos al horno para tostar.
  • Sacar, dejar enfriar y reservar.
  • Fundir y atemperar la cobertura.
  • Mezclar con los frutos secos.
  • En una chapa con papel sulfurizado,  ir poniendo montoncitos.
  • Congelar o refrigerar.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1402.8
kcal
Carbohidratos
106.7
g
Proteínas
21.15
g
Grasas
94.74
g
Fibra 22.22 g
Ácidos grasos saturados 36.97 g
Ácidos grasos monoinsaturados 43.9 g
Ácidos grasos polinsaturados 6.54 g
Colesterol 4.2 mg
Calcio 221.2 mg
Hierro 18.88 mg
Zinc 5.56 mg
Vitamina A 2.8 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 50.4 ug
Sal (Sodio) 3.0 mg
Azúcares 39.7 g
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