Quiche de jamón y champiñones

60 min
Tipo de plato: Carnes, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Mayo, Septiembre, Octubre, Noviembre
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Huevos 3.0 ud
Nata 0.15 l
Leche esterilizada 0.15 l
Jamon serrano 0.1 kg
Champiñón 0.25 kg
Huevos 2.0 ud
Hojaldre amasado 0.25 kg
Ver Receta
Harina floja 0.063 kg
Harina de fuerza 0.063 kg
Agua 0.063 l
Sal 1.875 g
Margarina hojaldres 0.063 kg
Elaboración
  • Elaborar un hojaldre amasado.
  • Forrar el molde y precocción a 220 ºC con peso encima. 
  • Cocer los huevos que van de guarnición, refrescar, pelar y picar en dados de 1 cm.
  • Saltear los champiñones cortados en cuartos.
  • Distribuir el huevo duro, los champiñones y el jamón picado en el molde.
  • En el momento de hornear preparamos el aparejo, mezclando la leche y la nata con los huevos batidos. 
  • Sazonar el aparejo y añadirlo al molde, procurando que no se derrame.
  • Hornear a 180 ºC  hasta que el quiche esté cuajado y ligeramente dorado.
  • Una vez horneado, cortar y emplatar. Opcional guarnecer con lechuga y zanahoria. 
Información nutricional (1 ración)
Energía
446.81
kcal
Carbohidratos
23.0
g
Proteínas
18.41
g
Grasas
31.03
g
Fibra 1.61 g
Ácidos grasos saturados 12.53 g
Ácidos grasos monoinsaturados 9.29 g
Ácidos grasos polinsaturados 6.46 g
Colesterol 295.26 mg
Calcio 96.81 mg
Hierro 2.39 mg
Zinc 1.77 mg
Vitamina A 209.19 ug
Vitamina C 2.14 g
Ácido fólico 46.12 ug
Sal (Sodio) 593.29 mg
Azúcares 2.67 g
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